Курица захватила мир: как птица обогнала говядину и свинину
Мировое производство курицы выросло по меньшей мере в полтора раза за период с 2006 по 2023 год.
Как передает "Qafqazinfo", об этом пишет газета Financial Times.
Мясо курицы стало самым популярным мясом, обогнав свинину и говядину.
Как отмечает издание, производство увеличилось с 48,3 млрд птиц в 2006 году до 76,2 млрд в 2023 году, несмотря на то что на протяжении большей части прошлого века мясо курицы не было очевидным кандидатом на звание самого популярного мяса в мире.
До того, как мясо курицы стало самым потребляемым в мире, это был вовсе не мясной бизнес: фермеры разводили кур главным образом ради яиц.
В 2022 году, по данным ООН, куриное мясо обогнало свинину по объему производства.
Спрос растет как в богатых странах, так и на развивающихся рынках, чему способствуют высокие цены на говядину, богатый белком рацион, расширение сетей быстрого питания и совместимость куриного мяса с кухней практически любой культуры, религии и ценового сегмента.
